http://msarae.ucoz.com/ Forum Wed, 25 Feb 2009 22:28:22 GMT uCoz Web-Service https://msarae.ucoz.com/forum/67-2330-1 Wed, 25 Feb 2009 22:28:22 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: حنين<br />Last message posted by: حنين<br />Number of replies: 0 <div align="center"><span style="color:red">فطائر الجبن بالزعتر</span> <p> <span style="color:red">المقادير</span> <br /> ثلاث كاسات طحين <br /> ربع كأس زيت <br /> كاس ماء <br /> كاس جبن شيدر مبشور <br /> ملعقة شاي خميرة فورية <br /> كأس زعتر <br /> زيت للقلي <p> <span style="color:red">الطريقة</span> <p> يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة <br /> تقسم العجينة إلى كور صغيرة <br /> تفرد الكور إلى رقائق دائرية <br /> تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة <br /> تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر <br /> تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر <br /> توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد</div> ملف المعجنات حنين https://msarae.ucoz.com/forum/67-2330-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-2329-1 Wed, 25 Feb 2009 22:27:14 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: حنين<br />Last message posted by: حنين<br />Number of replies: 0 <div align="center"><span style="color:red">الكروسان</span> <p> <span style="color:red">المقادير</span> <br /> ثلاث كاسات طحين <br /> نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة <br /> نصف كاس سكر <br /> كأس ماء <br /> ملعقتي طعام خميرة فورية <br /> بيضتين <br /> ملعقة شاي ملح <br /> قليل من السمسم <br /> <span style="color:red"><br /> الطريقة</span> <p> توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء <br /> يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر <br /> يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة <br /> تترك في مكان دافئ حتى تخمر <br /> تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية <br /> ثم تقسم إلى مثلثات <br /> تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج <br /> تلف على شكل اسطواني <br /> توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت <br /> يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم <br /> توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر</div> ملف المعجنات حنين https://msarae.ucoz.com/forum/67-2329-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-2328-1 Wed, 25 Feb 2009 22:26:31 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: حنين<br />Last message posted by: حنين<br />Number of replies: 0 <div align="center"><span style="color:red">صفيحة اللحم المفروم</span> <p> <span style="color:red">المقادير العجينة</span> <p> عدد 6 كوؤس طحين <br /> نصف كاس زيت <br /> ملعقة طعام خميرة فورية <br /> ربع كاس ماء تذوب فيه الخميرة <br /> ملعقة صغيرة ملح <p> <span style="color:red">مقادير الحشوة وطريقة التجهيز</span> <p> نصف كيلو لحم مفروم <br /> بصلة مقطعة قطع صغيرة <br /> حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة <br /> ربع كأس زبادي <br /> ربع كاس زيت زيتون <br /> عدد 2 ملعقة طعام طحينة <br /> عدد 2 ملعقة طعام خل <br /> قليل من الملح <br /> قليل من البهارات المخلوطة <p> تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة <p> <span style="color:red">طريقة العجينة</span> <p> تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة <br /> تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة <br /> تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي</div> ملف المعجنات حنين https://msarae.ucoz.com/forum/67-2328-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-2327-1 Wed, 25 Feb 2009 22:25:12 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: حنين<br />Last message posted by: حنين<br />Number of replies: 0 <span style="color:red"><div align="center">فطائر السبانخ</span> <p> <span style="color:red">المقادير</span> <br /> أربع كاسات طحين ابيض <br /> ملعقة طعام سكر <br /> ملعقة طعام خميرة <br /> ملعقة شاي ملح <br /> نصف كاس زيت <br /> كأس ماء <p> <span style="color:red">الحشوة</span> <p> كأسين سبانخ طازج <br /> نصف كاس بصل مفروم ناعم <br /> ربع كاس عصير ليمون <br /> ربع كأس زيت زيتون <br /> ملعقتي طعام سمّاق <br /> ملح <p> <span style="color:red">طريقة الحشوة</span> <p> تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى <p> <span style="color:purple">طريقة العجينة</span> <p> تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية <br /> تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر <br /> تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة <br /> تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري <br /> تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو <br /> ثم تطوى على شكل مثلث <br /> تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر</div> ملف المعجنات حنين https://msarae.ucoz.com/forum/67-2327-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-2326-1 Wed, 25 Feb 2009 22:24:06 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: حنين<br />Last message posted by: حنين<br />Number of replies: 0 <div align="center"> <p> <span style="color:red">الكانولوني</span> <p> <span style="color:red">مقادير العجينة</span> <p> كأسين حليب <br /> كأس طحين <br /> بيضة واحدة <br /> ملعقة صغيرة ملح <br /> ملعقة صغيرة زيت <p> <span style="color:red">طريقة العجينة</span> <p> تخلط المادير السابقة في الخلاط <br /> في مقلى نضع قليلا من الزيت ثم يصب قليل من الخلطة على شكل قرص <br /> يقلب القرص عندما يحمر من أسفل لكي حمر من الجهة الثانية <br /> نقوم بعمل كامل العجينة على هيئة أقراص <p> <span style="color:red">مقادير الحشوة</span> <p> ملعقتين طعام زبدة <br /> ملعقتين طعام زيت <br /> ملعقة طعام بهارات مخلوطة <br /> عدد2مكعبات ماجي <br /> قليل من الفلفل الأسود المطحون <br /> بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة <br /> حبتين بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة <br /> كاسين لحم مفروم <br /> كاس مشروم <p> <span style="color:red">طريقة الحشوة</span> <p> يحمس البصل في الزيت ثم يوضع اللحم ويحمس حتى ينضج <br /> توضع مكعبات البطاطس والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود والماجي وقليل من الماء على الخليط السابق <br /> يترك على النار حتى ينضج البطاطس <p> <span style="color:red">طريقة لف الكانولوني</span> <p> يؤخذ قرص ثم توضع فيه ملعقة طعام من الحشوة وتلف على شكل أصبع <br /> تصف الأصابع في صينية الفرن حتى ينتهي المقدار <br /> نضع على كل اصبع شريحة من جبنة موزاريلا وحبة زيتون اسود للتزيين <br /> نصب على الصينية خلطة الصلصة التالية: <br /> عدد 4 ملاعق طعام معجون الطماطم تذوب في كأس من الماء ثم تترك على النار حتى تغلي <br /> توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت حتى تذوب الجبنة</div> ملف المعجنات حنين https://msarae.ucoz.com/forum/67-2326-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-2325-1 Wed, 25 Feb 2009 22:21:45 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: حنين<br />Last message posted by: حنين<br />Number of replies: 0 <div align="center"><span style="color:red">سمبوسة اللحم المفروم</span> <p> <span style="color:red">المقادير</span> <br /> شرائح سمبوسة جاهزة <br /> نصف كيلو لحم مفروم <br /> حبتين بصل متوسطي الحجم <br /> بقدونس <br /> ملعقة طعام بهارات مخلوطة <br /> ملح <br /> زيت للقلي <br /> ملعقة طعام طحين أبيض <p> <span style="color:red">الطريقة</span> <p> يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر على النار في قليل من الزيت <br /> يوضع اللحم المفروم والبهارات والملح ثم يترك على النار حتى ينشف ماء اللحم <br /> يقطع البقدونس قطع صغيرة ثم يوضع على الخلطة <br /> تحشى كل شريحة بملعقتي طعام من الحشوة السابقة <br /> تلف الشرائح بشكل مثلث <br /> يلصق طرف الشريحة بقليل من الطحين المذاب في الماء <br /> تقلى في زيت حار و غزير</div> ملف المعجنات حنين https://msarae.ucoz.com/forum/67-2325-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-1853-1 Wed, 04 Feb 2009 11:02:34 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: يمنى<br />Last message posted by: لؤلؤه<br />Number of replies: 1 <div align="center"><span style="font-size:18pt;"><img src="http://i43.tinypic.com/m9xhue.gif" border="0"> <p> <span style="color:red">مكرونة باللحم والطماطم</span> <br /> <span style="color:red">المقادير</span> <br /> - 500 جرام مكرونة اقلام <br /> -1 كيلو لحم ضانى <br /> -¼ كيلو طماطم <br /> -200 جرام زبده <br /> -1 بصلة <br /> -2 فص ثوم <br /> -مكعبات مرقة اللحم مع 1 لتر ماء <br /> -100 جرام جبنة بارميجان <br /> -حبق (ريحان) <br /> -السماق <br /> -ملح وفلفل <p> <br /> <span style="color:purple">طريقة الطبخ</span> <br /> قطعى اللحم قطعا صغيرة واقليه فى الزبده مع قطع البصل والثوم حتى يحمر لون اللحم ثم رشى عليه البهارات والدقيق وقلبيه جيدا ومن ثم اضيفى مرقة اللحم تدريجيا وقلبيه من فترة لاخرى حتى يغلى الماء. <br /> قطعى البقدونس وقشرى الطماطم ثم اضيفيها الى الاناء وضعى معها السماق واتركيهم على نار هادئة حتى يستوى اللحم وتتشرب المرقة. <br /> اسلقى المكرونة فى 2 لتر ماء مغلى ومملح ثم ضعيها على طبق التقديم واضيفى فوقها الصلصة السابقة والجبن المبشور. <p></span></div> ملف المعجنات يمنى https://msarae.ucoz.com/forum/67-1853-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-1852-1 Wed, 04 Feb 2009 11:01:38 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: يمنى<br />Last message posted by: لؤلؤه<br />Number of replies: 1 <span style="font-size:18pt;"><div align="center"> <p> <img src="http://i43.tinypic.com/m9xhue.gif" border="0"> <p> <span style="color:purple">اسباغيتى بالخضروات</span> <br /> <span style="color:purple">المقادير</span> <p> <p> - 250 جرام مكرونه اسباغيتى <br /> -2 جبة جزر <br /> -150 جرام فاصوليا خضراء <br /> -150 جرام فطر <br /> -2 حزمة بصل اخضر <br /> -150 ذرة <br /> -2 فص ثوم مفروم <br /> -1 حبة خيار <br /> -1 ملعقة كبيرة زبده <br /> -2 ملعقة كبيرة زيت <br /> -2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم <br /> -صلصة الصويا <br /> -ملح وفلفل <br /> <br /> <span style="color:orange">طريقة الطبخ</span> <br /> قطعى الخضروات الى شرائح صغيرة.واسلقى الذرة فى الماء لمدة 3 دقائق ثم صفيها من الماء. <br /> اسلقى المكرونه الاسباغيتى فى ماء مغلى مملح ثم صفيها من الماء. <br /> حمرى المكرونه بالزبده مع البقدونس لمدة 3 دقيقة . <br /> سخنى الزيت فى مقلاة عميقة وبعد ان يسخن تماما اقلى الخضروات كل على حدة. <br /> تتبل الخضروات بعد قليها بصلصة الصويا والملح والفلفل ثم تخلط مع المكرونه. <p> </div></span> ملف المعجنات يمنى https://msarae.ucoz.com/forum/67-1852-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-1851-1 Wed, 04 Feb 2009 11:00:59 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: يمنى<br />Last message posted by: لؤلؤه<br />Number of replies: 1 <div align="center"><span style="font-size:18pt;"><img src="http://i43.tinypic.com/m9xhue.gif" border="0"> <p> <span style="color:red">فطيرة الدجاج بالموزاريلا</span> <br /> <span style="color:red">المقادير</span> <p> - 1 بصلة مفرومة <br /> -1 دجاجة مسلوقة ومفرومة <br /> -1 علبة فطر مقطع <br /> -قالب جبن موزاريلا <br /> -ملح <br /> -بهار أبيض <br /> -1 بيضة <br /> -بهارات <br /> -عجينة (بف بيستري) <br /> -ملعقة كبيرة دقيق <br /> -2 كوب ماء <p> <br /> <br /> <span style="color:purple">طريقة الطبخ</span> <br /> ضعي البصل مع قليل من الزيت علي النار وحركيه حتى يصفر ثم يضاف اليه الفطر ويترك علي النار قليلا . <br /> يضاف إليه الدقيق ثم الماء ويحرك جيدا حتى يذوب الدقيق . <br /> يضاف إليه الدجاج ويترك علي النار حتى يغلي لمدة عشرة دقائق . <br /> تضاف جبن الموزاريلا ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط تماسكا ثم يترك ليبرد . <br /> تفرد نصف العجينة في صينية الفرن ثم توضع عليها الخلطة وتغطى بطبقة أخري من العجينة <br /> تدهن العجينة بالبيض المخفوق وترش بقليل من السمسم والحبة السوداء . <br /> توضع الصينية في الفرن حتى تحمر العجينة ثم تقدم . <p></span></div> ملف المعجنات يمنى https://msarae.ucoz.com/forum/67-1851-1 https://msarae.ucoz.com/forum/67-1850-1 Wed, 04 Feb 2009 11:00:09 GMT Forum: <a href="https://msarae.ucoz.com/forum/67">ملف المعجنات</a><br />Thread starter: يمنى<br />Last message posted by: لؤلؤه<br />Number of replies: 1 <div align="center"><span style="font-size:18pt;"><img src="http://i43.tinypic.com/m9xhue.gif" border="0"> <p> <span style="color:red">الششبرك</span> <p> <span style="color:purple">المقادير</span> <p> - 2 كوب دقيق <br /> -ثلاثة أرباع كوب ماء <br /> -500 جم لحمة مفرومة للحشو <br /> -1 بصلة كبيرة <br /> -6 أكواب لبن رائب <br /> -نصف حزمة كزبرة خضراء <br /> -1 ملعقة كبيرة نشاء <br /> -ربع كوب زيت نباتي <br /> -قليل من الملح <br /> -2 ملعقة صغيرة ملح <br /> -نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود <br /> -5 فصوص ثوم <br /> <br /> طريقة الطبخ <p> يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة . <br /> يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف 1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد . <br /> تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة . <br /> تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي دوائر العجينة علي شكل متكور . <br /> يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج . <br /> يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن . <p> <br /></span></div> ملف المعجنات يمنى https://msarae.ucoz.com/forum/67-1850-1